Главная станица Продукция Наше видео Прайс-Лист Контакты

Объявление № 98342

Это объявление Удалено! Не звоните!

Оборудование для производства мороженого, Батч-фризер, GELATO Технология

В этом разделе содержится информация про оборудование для производства мороженого в традиционном ресторане, кафе или в специализированных заведениях, таких как кафе-мороженое, джелатерия и т.п. «Свое» мороженое способно принести ощутимую прибыль, а инвестиции в оборудование для его производства вернутся за один-два сезона.

Оборудование для производства мороженого, GELATO Технология

Помимо мороженого и сорбета, на ресторанном оборудовании можно приготовить десерты из замороженных йогуртов, соков («фруктовый лед»), слаш (замороженные соки с содержанием жиров в виде снегообразной массы).

Ресторан не несет никаких лишних издержек, поскольку не нужно заказывать отдельно клубничное, шоколадное, ванильное или какое-либо другое мороженое. Чтобы получить необходимое количество, к примеру, клубничного мороженого, надо лишь добавить во фризер клубничный сироп.

Оборудование для производства мороженого, GELATO Технология

К смесям добавляются также различные фрукты, ягоды, шоколад, карамель, орехи и прочее. Причем, свежими фруктами и ягодами лучше украшать мороженое, а разнообразить вкус добавлением готовой пасты (фруктового пюре).

Выбирая технику для производства мороженого, необходимо четко определить потребности заведения, чтобы купленный за серьезную цену комплект не простаивал или, наоборот, не пришлось менять оборудование на более мощное. Полный комплект оборудования состоит из трех частей: пастеризатора — машины для приготовления смеси, созревателя — машины для охлаждения и созревания смеси и фризера — аппарата для приготовления собственно мороженого. Оборудование можно использовать в комплекте или частично.

Оборудование для производства мороженого, GELATO Технология

Фризеры для традиционного твердого мороженого ( Батч фризер) — устройства для приготовления соответствующего продукта путем одновременного перемешивания, насыщения воздухом, замораживания предварительно подготовленной (из сухой) жидкой смеси и температурой на выходе от -8 до -12. Мороженое, приготовленное при помощи этих устройств, дозакаливается в низкотемпературной камере до более низкой температуры. В дальнейшем готовая продукция реализуется через холодильные витрины (в гастроемкостях) в виде шариков.

Батч-фризеры позволяют готовить мороженое и десерты небольшими порциями, разных сортов и с различными добавками. Этим они хороши для ресторанов, кафе и кафе-мороженых.

Батч-фризеры различаются по производительности: ресторану и кафе вполне достаточно батч-фризера с производительностью от 8 до 30кг. мороженого в час, а кафе-мороженому нужно не менее 40–60кг./ч.

Оборудование для производства мороженого, GELATO Технология

По вкусу мороженое, которое готовится прямо в ресторане, сильно отличается от фабричного брикета. Технология производства на месте такова, что смесь (полуфабрикат) при взбивании насыщается воздухом. Объем на 50%, а в некоторых случаях и на 100% может увеличиваться за счет микроскопических пузырьков. В результате «свое» мороженое получается нежным и очень воздушным.

Вкус мороженого очень важен, так как именно десерт формирует у гостя окончательное мнение о ресторане.

К тому же «свои» холодные десерты полезнее, чем мороженое от производителей: в них не нужно добавлять консерванты, поскольку они не перевозятся и тем более не хранятся неделями.


GELATO

Мягкое Мороженное

Проекты


Батч-фризер M916 / М940

Батч-фризер M916 и М940 Оборудование для производства мороженого

Емкость циллиндра 4л/6л
Производительность в час 20л/40л
Время приготовления 6-12 мин
Управление Электронное программное
Охлаждение Водяное или воздушное под заказ
Эл.параметры 220В/1ф/50Гц /400В/3ф/50Гц
Система мойки стандартная комплектация
Вес 110 кг/180 кг
Размеры 650х700х720/420х720х1300
Мощность 2,5КВт/4,5КВт

Цена: 6 145 USD / 9 495 USD*


Батч-фризер М950 / M970

Емкость циллиндра 10л/18л
Производительность в час 60л/70л
Время приготовления 6-12 мин
Управление Электронное программное
Охлаждение Водяное или воздушное под заказ
Эл.параметры 400В/3ф/50Гц
Система мойки стандартная комплектация
Вес 220 кг/260 кг
Размеры 640х920х1320
Мошность 5,5КВт/7,1КВт

Цена: 13 050 USD / 13 840 USD*


Батч-фризер М9140

Емкость циллиндра 35л
Производительность в час 140л
Время приготовления 10-18 мин
Управление Электронное программное
Охлаждение Водяное
Эл.параметры 400В/3ф/50Гц
Система мойки стандартная комплектация
Вес 310 кг
Размеры 690х920х1420
Мошность 9,1КВт

Цена: 20 820 USD*


Батч-фризер М4C / М10C

Комбинированный аппарат (пастеризатор-батч-фризер)

Батч-фризер М4C и М10C Оборудование для производства мороженого

Емкость 2-4/4-8л — пастеризатор, 2-4/3-10л — фризер
Время приготовления 10-15мин — пастеризатор, 6-12мин — фризер
Производительность в час до 16л / до 50л
Охлаждение воздушное/водяное
Эл. параметры 220В/1ф/50Гц/400В/3ф/50Гц
Мощность пастеризатор — 1,5/2,5КВт + фризер- 2,0/4,5КВт = 3,5/7,0КВт
Вес 140 кг/220кг
Размеры 650х700х920/520х750х1100мм

Цена: 8 460 USD / 18 570 USD*


Батч-фризер H18S

Батч-фризер H18S Оборудование для производства мороженого

Производительность 28-38л/час
Загрузка 3 кг
Напряжение 200-240В, 50Гц, 1ф
Мощность 2,6КВт
Размеры 540х770х1410
Вес 138 кг
Электронное управление
Воздушное охлаждение

Цена: 5 425 USD*

Объявление Удалено! Не звоните!


 
 
Выбран товар:
Количество: шт.
Склад новой почты:
Сформировать заказ
Отменить
Для получения КП введите:
Получить Отменить
Отменить

(на следующей странице подтвердите
что вы не робот)